芹黄鸭肫花
芹黄鸭肫花的食谱营养
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芹黄鸭肫花的做法
1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；
3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中氽熟；
4.芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中；
5.碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底；
6.将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀；
7.调料与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。
芹黄鸭肫花的营养成分
- 能量 384.74千卡
- 蛋白质 19.71克
- 脂肪 31.32克
- 碳水化合物 6克
- 叶酸 0.13微克
- 膳食纤维 0.08克
- 胆固醇 153毫克
- 维生素A 15.78微克
- 维生素C 0.04毫克
- 维生素E 25.51毫克
- 胡萝卜素 59.2微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 0.44毫克
- 钙 30.63毫克
- 磷 185.37毫克
- 钾 371.71毫克
- 钠 2769.55毫克
- 碘 0.6微克
- 镁 39.6毫克
- 铁 6.52毫克
- 锌 3.08毫克
- 硒 16.34微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 0.41毫克