芹黄肉丝
芹黄肉丝的食谱营养
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芹黄肉丝的做法
1.将腐竹用水浸泡,直至充分胀发;2.然后把腐竹层层剥成薄片,用刀切成粗细均匀的丝;
3.开水烧沸,下腐竹煮,以去其生异味,捞起晾干水气;
4.晾干水分的腐竹丝加适量盐,用水豆粉拌匀;
5.炒锅下油烧至七成热,豆筋丝下锅急火短炒,即成肉丝;
6.芹黄切寸节;
7.姜蒜均切细丝;
8.盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁;
9.炒锅入油,烧至七成热,下素肉丝、姜蒜丝共炒,再勾芡汁,翻转起锅,入盘即成。
芹黄肉丝制作提示
此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。芹黄肉丝的营养成分
- 能量 1323.85千卡
- 蛋白质 94.82克
- 脂肪 80.79克
- 碳水化合物 57.41克
- 叶酸 346.36微克
- 膳食纤维 3.11克
- 维生素A 9.84微克
- 维生素C 0.55毫克
- 维生素E 81.42毫克
- 胡萝卜素 59.4微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 2.09毫克
- 钙 194.76毫克
- 磷 640.28毫克
- 钾 1400.13毫克
- 钠 2474.26毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 171.26毫克
- 铁 36.01毫克
- 锌 8.22毫克
- 硒 13.94微克
- 铜 2.9毫克
- 锰 5.66毫克