香素肠
香素肠的食谱营养
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香素肠的做法
1.将腐竹发透，劈开切成丁；2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4.锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5.先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
香素肠的营养成分
- 能量 4490.5千卡
- 蛋白质 246.2克
- 脂肪 327.86克
- 碳水化合物 159.27克
- 叶酸 465.47微克
- 膳食纤维 21.16克
- 维生素A 2155微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 39毫克
- 维生素E 277.7毫克
- 胡萝卜素 12930微克
- 核黄素 0.73毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 9.92毫克
- 钙 1695.02毫克
- 磷 2267.2毫克
- 钾 3025.94毫克
- 钠 12441.3毫克
- 镁 849.22毫克
- 铁 92.25毫克
- 锌 24.74毫克
- 硒 35.96微克
- 铜 6.2毫克
- 锰 15.23毫克