姜汁
姜汁的做法
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辣血旺 1.取一容器，放入凉开水，然后加入适量精盐；2.将仔鸡宰杀后，鸡血控入凉盐开水中，搅拌均匀，凝结成鸡血旺；3.用热水烫鸡，将鸡毛拔除干净，去掉食袋和食管，然后开膛掏出内脏，用清水冲洗干净；4.取鸡脯肉切柳叶片，放入碗中；5.再把蛋清加盐、水淀粉拌匀；6.将鸡脯... 详细介绍 |
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鲜肉月饼 1.将猪精肉洗净后斩成末，加黄酒，细盐，白糖，味精，葱姜汁，搅拌上劲成肉馅。2.面粉400克，猪油200克拌和搓透，制成干油酥。3.取面粉600克，加猪油200克，饴糖和少量温水，拌和揉透制成水油面。4.将水油面搓圆揉平，中间放上干油酥，包拢捏紧，搓成圆球形，... 详细介绍 |
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盒子冬菇 1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥，蘑菇、熟冬笋斩成末，加料酒、精盐、味精、姜汁拌和上劲，做成10只丸子，分别放在冬菇内面上，把其余冬菇盖在丸子上，用手... 详细介绍 |
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九转肥肠 1.面筋拍成一分厚的片，改刀切成一寸宽的长条；2.在擀面杖表面涂油，将面筋缠绕在杖上，放置约五分钟后，入沸水锅内煮；3.待水再沸后，改成小火继续煮五分钟，捞出放入凉水中，轻轻取下面筋，即成“肥肠”；4.原锅烧沸，将“肥肠”再次入锅焯烫，捞出沥干水分，放入酱油盆... 详细介绍 |
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荷包鱼 1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；5.... 详细介绍 |
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姜汁原料介绍
将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。姜汁营养分析
1.生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁；2.生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；
3.生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用；
4.姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；
5.生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用；
6.生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；
7.生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
姜汁适用人群
一般人群均可食用姜汁制作指导
1.做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；2.冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜；
3.鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
姜汁食疗作用
生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效；
《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
姜汁的营养成分