鸡丝炒佛手
鸡丝炒佛手的食谱营养
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鸡丝炒佛手的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；2.葱洗净切成细丝；
3.将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；
4.佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；
5.将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；
6.锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透；
7.随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油；
8.锅留少许底油，烧热；
9.放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；
10.随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。
鸡丝炒佛手制作提示
1.鸡肉最好选用鸡脯肉，菜味将会更佳；2.调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
鸡丝炒佛手的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡丝炒佛手的营养成分
- 能量 772.54千卡
- 蛋白质 34.05克
- 脂肪 64.32克
- 碳水化合物 17.48克
- 叶酸 9.86微克
- 膳食纤维 3.06克
- 胆固醇 159毫克
- 维生素A 79.61微克
- 维生素C 20.03毫克
- 维生素E 22.04毫克
- 胡萝卜素 50.64微克
- 核黄素 0.42毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 8.85毫克
- 钙 72.41毫克
- 磷 308.81毫克
- 钾 614.73毫克
- 钠 1629.34毫克
- 碘 18.84微克
- 镁 71.54毫克
- 铁 4.89毫克
- 锌 2.22毫克
- 硒 21.85微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.43毫克