红油拌肝花
红油拌肝花
类别 私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱口感 形美味咸辣。
主料 猪肝300克
辅料 黄瓜100克
红油拌肝花的食谱营养
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猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 |
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红油拌肝花的做法
1.猪肝去尽筋缠，用立刀顺肝叶割，间隔0.5厘米，深达肝叶3/5，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉。2.黄瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一断，呈雀翅形，用盐腌一下，清水洗净，沥干水分，装入盘中垫底。
3.猪肝横刀路切成5厘米长、0.5厘米厚的片，依次摆在黄瓜上。
4.酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀，淋在肝花上即可。
红油拌肝花的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。红油拌肝花的营养成分
- 能量 929.78千卡
- 蛋白质 59.7克
- 脂肪 69.74克
- 碳水化合物 17.9克
- 叶酸 1304.4微克
- 膳食纤维 1.96克
- 胆固醇 540毫克
- 维生素A 19541.2微克
- 维生素B6 0.87毫克
- 维生素C 9毫克
- 维生素E 49.81毫克
- 胡萝卜素 212微克
- 核黄素 6.12毫克
- 硫胺素 0.69毫克
- 烟酸 30.78毫克
- 钙 60.75毫克
- 磷 753.29毫克
- 钾 750.59毫克
- 钠 4796.6毫克
- 碘 0.92微克
- 镁 93.57毫克
- 铁 71.03毫克
- 锌 11.29毫克
- 硒 78.71微克
- 铜 0.13毫克
- 锰 0.35毫克