冬菇烧蹄筋
冬菇烧蹄筋的食谱营养
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冬菇烧蹄筋的做法
1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；
3.葱、姜切细末；
4.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油备用；
5.炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内；
6.炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后撇去浮沫；
7.用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周；
8.炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上黄酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。
冬菇烧蹄筋的营养成分
- 能量 867.36千卡
- 蛋白质 95.07克
- 脂肪 40.48克
- 碳水化合物 35.72克
- 叶酸 26.2微克
- 膳食纤维 4.31克
- 胆固醇 230.05毫克
- 维生素A 56.08微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 7.12毫克
- 维生素E 3.02毫克
- 胡萝卜素 181.2微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 9.41毫克
- 钙 147.3毫克
- 磷 218.79毫克
- 钾 269.54毫克
- 钠 2864.53毫克
- 碘 2.12微克
- 镁 54.37毫克
- 铁 8.39毫克
- 锌 7.08毫克
- 硒 31.66微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 1.2毫克