火烩蹄筋
火烩蹄筋
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱口感 蟹粉黄亮鲜滑，蹄筋白净软糯，汤汁浓郁，营养丰富。
主料 猪蹄筋150克
火烩蹄筋的食谱营养
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猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食 |
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火烩蹄筋的做法
1.将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；2.竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；
3.火腿切成薄片；
4.炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；
5.再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；
6.炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；
7.加入味精1.5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；
8.同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。
火烩蹄筋制作提示
本品需猪肉汤约200克。火烩蹄筋的营养成分
- 能量 708.19千卡
- 蛋白质 63.98克
- 脂肪 46.1克
- 碳水化合物 7.92克
- 叶酸 2.31微克
- 膳食纤维 0.98克
- 胆固醇 195.4毫克
- 维生素A 19.2微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 2.3毫克
- 维生素E 1.82毫克
- 胡萝卜素 6.4微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 7.18毫克
- 钙 51.01毫克
- 磷 156.47毫克
- 钾 391.79毫克
- 钠 1810.35毫克
- 镁 23.72毫克
- 铁 4.91毫克
- 锌 4.9毫克
- 硒 22.17微克
- 铜 0.18毫克
- 锰 0.66毫克