蒲菜
蒲菜的做法
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冬菇炖蹄筋 1.将水发猪蹄筋洗净，切成段（33厘米长），切成两片，两头划刀口；2.芸豆、蒲菜洗净切成段（3厘米长）；3.葱、姜均切末；4.将锅置于中火上，倒入清水（500毫升），烧开后放入猪蹄筋片，加入酱油推搅，煮开后捞出，挤净水分放入盘内；5.将锅放中火上，加入猪油，烧... 详细介绍 |
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蒲菜粥 1.将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入沸水锅内氽透后捞出，过凉后切细。2.小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分。3.取锅放入冷水、小米，旺火煮沸后，加入蒲菜，再改用小火续煮至粥成，然后加入盐调味即可。... 详细介绍 |
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蒲菜煮鸡羹 1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过滤取残渣，；4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；5.火腿切碎末备用；6.加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀... 详细介绍 |
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蒲菜鸡粥 1.鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；2.蒲菜氽水洗净，切成丁；3.将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；4.坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲... 详细介绍 |
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蒲菜汤 1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3.香菇洗净片成薄片；4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6.坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5... 详细介绍 |
蒲菜原料介绍
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。蒲菜营养分析
蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。蒲菜适用人群
一般人群均可食用。但蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
蒲菜制作指导
蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅，味道清淡，爽口。蒲菜食疗作用
蒲菜性味、甘凉；具有清热凉血、利水消肿的功效；
可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
蒲菜其他相关
《随息居饮食谱》载“清热，养血，消痈，利咽喉，通二便”。蒲菜的营养成分
- 能量 12千卡
- 蛋白质 1.2克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 2.4克
- 膳食纤维 0.9克
- 维生素A 2微克
- 维生素C 6毫克
- 胡萝卜素 10微克
- 核黄素 0.04毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.5毫克
- 钙 53毫克
- 磷 24毫克
- 铁 0.2毫克