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蒲菜煮鸡羹

类别 家常菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉150克 蒲菜250克

辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋清50克 火腿50克 籼米粉（干、细）50克

调料 葱汁5克 姜汁5克 料酒15克 盐4克 味精1克 植物油20克 香油4克 淀粉(玉米)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蒲菜煮鸡羹的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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	蒲菜 蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦... 详细介绍 更多美食
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蒲菜煮鸡羹的做法

1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；
2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；
3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过滤取残渣，；
4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
5.火腿切碎末备用；
6.加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
7.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热，加鸡汤烧沸；
8.徐徐倒入鸡蓉糊，不断搅拌至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌；
9.淋入香油，装入汤碗，撒上火腿末即可。

蒲菜煮鸡羹的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蒲菜煮鸡羹的营养成分

• 能量 958.6千卡
• 蛋白质 51.37克
• 脂肪 57.85克
• 碳水化合物 60.07克
• 叶酸 13.68微克
• 膳食纤维 2.31克
• 胆固醇 197毫克
• 维生素A 66.5微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 15毫克
• 维生素E 3.49毫克
• 胡萝卜素 25微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 20.98毫克
• 钙 149.68毫克
• 磷 578.54毫克
• 钾 694.4毫克
• 钠 2494.33毫克
• 碘 1.8微克
• 镁 68.25毫克
• 铁 4.36毫克
• 锌 3.33毫克
• 硒 28.94微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 0.39毫克