青蟹
青蟹的做法/青蟹怎么做/青蟹做法大全 (共23道菜)
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白烧肉蟹 | 工艺 白烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将肉蟹清水洗净，先用刀斩去双鳌，并一斩两段；2.剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净，然后再切成小块(第块蟹斩成4块)待用；3.炒锅烧热，下猪油75克，烧至七八成热...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 夜尿多食谱 壮腰健肾食谱 脾调养食谱 心调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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双味青蟹 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥；2.鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透；3.将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 3 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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八宝芙蓉鲟 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将洗净的红鲟（青蟹）蒸熟，稍冷后剁下鲟螯、脚，剥盖取下鲟黄、鲟肉，鲟盖内壁刮洗干净，与螯、脚均不能折损待用；2.预先揉制两个直径约6 厘米的面剂圆团，置于大...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 闽菜 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鲟肉鸳鸯菜 | 工艺 扒 口味 咸鲜味 |
| 1.红鲟洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和鲟黄，并将鲟黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。2.白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切成长条，每2 条根茎连在一起，沥干水分...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 小儿遗尿食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟳肉冬瓜茸 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.将红?洗净、蒸熟，剔出肉和黄。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟，用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸。2.锅置旺火上，倒入上汤1000毫升、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、味精调味...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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百花鹌鹑 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.虾仁洗净后剁成茸，放入碗内；2.虾茸先用牛奶调开；3.加入精盐，拌至起粘4.再加入味精、芝麻油、熟猪油、鸡蛋清、淀粉，拌匀成虾胶；5.将鹌鹑开胸拆去骨头，肉...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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咸蛋黄炒肉蟹 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将青蟹宰杀，洗净斩成块放盛器中，用黄酒，味精，盐腌制一下，然后粘上干生粉。咸蛋黄上笼蒸熟，冷却后碾碎。2.锅上火烧热加油烧至五成热，推入青蟹炸呈金黄色倒出。...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鱼米之乡 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将鱼肉去皮，去骨，切成细鱼丝，放入盛器，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆待用。2.将面粉倒在工作台上，中间挖个塘，用3只鸡蛋打碎调匀后放入，加熟猪油25...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 快餐/主食 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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温蟹 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，洗净，用纯净水过清，沥干，用白酒腌渍。2.玻璃缸底铺上净生菜，每只蟹改刀8块，去爪尖，码放在生菜上，浇上调匀的调料，盖上蟹盖即成。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟹糊 | 工艺 烧 口味 五香味 |
| 1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干。2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||