沿淮菜
沿淮菜的做法/沿淮菜菜谱 (共19道菜)
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凤尾虾排 | 工艺 软炸 口味 炸烧味 |
| 1.葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2.大青虾挤去头部外壳留尾，用黄酒、精盐、葱姜汁腌10 分钟，然后用牙签...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 肾调养食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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朱洪武豆腐 | 工艺 干烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将肥瘦猪肉切成绿豆大的末；2.虾仁沥干水，加精盐少许、湿淀粉适量浆匀后剁碎；3.炒锅置火上烧热，先用油将锅滑一下倒出，放入葱姜末各5克、肉末、虾仁下锅煸至松...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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符离集烧鸡 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.选用每只约重1000 克的活鸡10 只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净；2.在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；3.再在肛门上边靠近腹部处横开一个5 厘米长...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 卤酱菜 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红扒羊蹄 | 工艺 扒 口味 咸甜味 |
| 1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；2.洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3 厘米左右，用旺火烧；3.待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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桂花肚 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将猪肚用矾、醋搓洗几次，去除内壁臊味，再翻回原样，控净水备用；2.瘦火腿、小葱25 克、姜15 克、花椒3 克分别剁成细未；3.油菜心择洗干净，切成1 厘米...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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蜜汁红芋 | 工艺 蜜汁 口味 甜味 |
| 1.选用桔黄心红芋（甘薯）洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块；2.砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮；3.冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，烧煮...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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焦炸羊肉 | 工艺 酥炸 口味 炸烧味 |
| 1.将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫；2.再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内；3.将花椒、葱、姜混合...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 补虚养身食谱 青少年食谱 特色菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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燕巢凤尾虾 | 工艺 炸 口味 炸烧味 |
| 1.豌豆洗净，煮熟；2.香菇去蒂，洗净；3.葱姜洗净，切末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；4.马铃薯去皮洗净，切成细丝，用盐水...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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皮丝球 | 工艺 清烹 口味 咸鲜味 |
| 1.鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2.晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3.将油发皮丝放入温水中加放碱...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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捶鸡 | 工艺 清蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸡宰杀洗净从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松。2.将料酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗内搅匀抹在鸡肉...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||