沿淮菜
沿淮菜的做法/沿淮菜菜谱 (共19道菜)
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绣球羊肉 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.香菇去蒂，洗净，切丝；2.葱姜洗净，均切成末；3.菠菜择洗干净，取用菠菜叶切丝，茎另作他用；4.冬笋去皮，洗净，切丝；5.红椒去蒂、籽，洗净，切丝；6.香菜...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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老蚌怀珠 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次；2.煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至肉烂，轻取蚌肉...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腊肉炖河蚌 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段， 姜切块；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净；5.将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蜂窝豆腐 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1 厘米见方的块；2.鸡肫治净，切成1厘米见方的块；3.肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块；4.将上述的小块...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒腰脑 | 工艺 抓炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪腰撕去皮膜剖成两半，片去腰臊，先刻成石榴状花纹；2.再将每半个腰子切成8 块，放在碗里，加酱油5 克腌渍半分钟左右，除去腥味后用水洗净，用洁布搌干水分；...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 肾调养食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 耳鸣食谱 | ||
| 推荐 4 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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茶叶熏鸡 | 工艺 熏 口味 清香味 |
| 1.葱去根须，洗净，10克切成段；2.另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐备用；3.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，入脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水；4....详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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糯果鸭条 | 工艺 清烹 口味 清香味 |
| 1.将鸭宰杀治净，将净鸭从脊背开刀，除去内脏洗净；2.锅置旺火上，放入鸭子，加水烧开后撇去浮沫，加葱、姜（拍松），换用小火烧烂，捞出鸭子，鸭汤留用；3.糯米用水...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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葡萄鱼 | 工艺 碎屑料炸 口味 酸甜味 |
| 1.咸面包掰成碎屑；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.选用长条形的鱼肉（青鱼），切成梯形，皮朝下横放砧板上，从肉面下刀，每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3，再坡刀...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 健脾开胃食谱 补气食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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熘鲇鱼片 | 工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 |
| 1.荸荠去皮，洗净，切片；2.葱姜洗净，均切成末；3.木耳摘洗干净，大的撕成小片；4.鱼肉（鲇鱼肉）去刺，片成3 厘米长、2 厘米宽、0.7 厘米厚的片，放在碗...详细介绍 | ||
| 类别 沿淮菜 产后调理食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||