莼菜汆鲜鲤
莼菜汆鲜鲤的食谱营养
 |
鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 荷包鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 豆瓣活鲤 豆腐鲤鱼 |
 |
莼菜 莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 莼菜羹 莼菜玻璃鸡片汤 莼菜银鱼羹 莼菜香菇冬笋汤 莼菜粥 |
莼菜汆鲜鲤的做法
1.将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮，洗净后切成鱼片；2.葱、姜洗净切末备用；
3.鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀；
4.莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下，捞出沥水；
5.莼菜放碗中，撒上少许胡椒粉腌渍入味；
6.将高汤烧开，倒入鱼片，加盐烧沸；
7.放入料酒、味精，随即倒入装有莼菜的碗中，撒上火腿丝即可。
莼菜汆鲜鲤的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。莼菜汆鲜鲤的营养成分
- 能量 796.83千卡
- 蛋白质 117.73克
- 脂肪 26.08克
- 碳水化合物 25.9克
- 叶酸 226.63微克
- 膳食纤维 3克
- 胆固醇 513.75毫克
- 维生素A 440.04微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 0.62毫克
- 维生素E 12.24毫克
- 胡萝卜素 1671.2微克
- 核黄素 0.63毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 18.24毫克
- 钙 522.66毫克
- 磷 1392.27毫克
- 钾 2095.68毫克
- 钠 2074.24毫克
- 碘 29.26微克
- 镁 223.63毫克
- 铁 18.66毫克
- 锌 16.45毫克
- 硒 97.89微克
- 铜 0.6毫克
- 锰 1.94毫克