豆瓣活鲤
豆瓣活鲤
类别 川菜 利尿食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱口感 豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩
主料 鲤鱼750克
辅料 淀粉(豌豆)5克
调料 大葱10克 姜4克 大蒜（白皮）8克 酱油5克 味精4克 白砂糖8克 盐5克 辣椒油10克 香油8克 豆瓣辣酱8克 料酒5克 植物油20克 江米酒5克
豆瓣活鲤的食谱营养
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鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，... 详细介绍 更多美食 |
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豆瓣活鲤的做法
1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。
豆瓣活鲤健康提示
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。豆瓣活鲤的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。豆瓣活鲤的营养成分
- 能量 1065.55千卡
- 蛋白质 134.85克
- 脂肪 49克
- 碳水化合物 21.8克
- 叶酸 274.44微克
- 膳食纤维 1.04克
- 胆固醇 630毫克
- 维生素A 227.28微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.02毫克
- 维生素E 25.01毫克
- 胡萝卜素 238.6微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 20.6毫克
- 钙 413.06毫克
- 磷 1557.77毫克
- 钾 2593.44毫克
- 钠 3087.38毫克
- 碘 35.37微克
- 镁 264.1毫克
- 铁 8.82毫克
- 锌 15.87毫克
- 硒 118.25微克
- 铜 0.51毫克
- 锰 0.72毫克