豆瓣辣酱_美食大全

豆瓣辣酱

使用提示每餐约10～15克

豆瓣辣酱的做法

酸辣鸡血 1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。... 详细介绍

家常豆腐 1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；2.猪肉剁成末；3.大蒜切成2厘米的段；4.豆瓣辣酱要剁碎；5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；6.另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；7... 详细介绍

豆瓣豆腐 1.豆腐切丁；2.姜、蒜、葱均切成粒状；3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；4.勾芡，撒下葱粒即可。... 详细介绍

家常土豆丝 1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。... 详细介绍

鱼香茄子 1.茄子洗净，切成5厘米长的段；2.混合绞肉（猪肉绞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大葱（切花）、辣豆瓣酱；3.混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤（或水）备用；4.油入锅烧热，放入茄子，翻炒至软(约5分钟)，盛起备用；5.锅中留下1汤匙的油加热，放入绞肉翻炒至猪肉变... 详细介绍

豆瓣辣酱原料介绍

豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。

豆瓣辣酱适用人群

一般人群均可食用

豆瓣辣酱食疗作用

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

豆瓣辣酱的营养成分

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