拌凉粉
拌凉粉的食谱营养
凉粉 凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意... 详细介绍 更多美食 | |
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拌凉粉的做法
1.炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。2.凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
拌凉粉制作提示
此菜虽为凉拌,却不能放入冰箱冷冻,以免绿豆凉粉失去弹性。拌凉粉健康提示
凉粉50克含蛋白质2克,糖类15克,其热量相当于1份主食类。拌凉粉的营养成分
- 能量 1268.05千卡
- 蛋白质 22.92克
- 脂肪 96.78克
- 碳水化合物 82.52克
- 叶酸 6.6微克
- 膳食纤维 6.64克
- 胆固醇 80毫克
- 维生素A 142.9微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 3.2毫克
- 维生素E 53.8毫克
- 胡萝卜素 748.3微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 5.75毫克
- 钙 267.3毫克
- 磷 322.85毫克
- 钾 565.6毫克
- 钠 4300.4毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 113.8毫克
- 铁 15.08毫克
- 锌 4.88毫克
- 硒 25.08微克
- 铜 0.7毫克
- 锰 0.95毫克