凉粉拌皮蛋
凉粉拌皮蛋的食谱营养
 |
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 松花拌豆腐 凉拌皮蛋 浓汤银杏风味肚 红椒皮蛋 陈皮蚌肉粥 皮蛋淡菜粥 叉烧皮蛋粥 |
 |
凉粉 凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 多味凉粉 拌凉粉 蒜泥拌凉粉 红油凉粉条 凉粉鲢鱼 凉粉鳕鱼 凉粉烧牛肉 |
凉粉拌皮蛋的做法
1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。
凉粉拌皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。凉粉拌皮蛋的营养成分
- 能量 368.53千卡
- 蛋白质 22.48克
- 脂肪 21.38克
- 碳水化合物 22.2克
- 叶酸 21.47微克
- 膳食纤维 0.69克
- 胆固醇 912毫克
- 维生素A 329.6微克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 8.09毫克
- 胡萝卜素 42.6微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 0.39毫克
- 钙 110.56毫克
- 磷 252毫克
- 钾 242.3毫克
- 钠 1766.87毫克
- 碘 10.28微克
- 镁 25.01毫克
- 铁 6.49毫克
- 锌 2.51毫克
- 硒 38.76微克
- 铜 0.25毫克
- 锰 0.14毫克