猪肚鸡脯羹
猪肚鸡脯羹
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱主料 香菇（干）30克 春笋300克 火腿100克 红萝卜100克 鸡胸脯肉100克 猪肚200克
猪肚鸡脯羹的食谱营养
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香菇（干） Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍 更多美食 |
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火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食 |
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猪肚鸡脯羹的做法
1.香菜洗净后切末；2.香菇泡软后切丝；鲜笋洗净切丝；
3.红萝卜洗净去皮后切丝；
4.黑木耳放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；
5.火腿先煮熟再切丝；
6.猪肚先煮烂再切丝；
7.鸡胸脯肉煮熟，鸡胸脯肉切丝；
8.海参先汆烫去腥味后切丝；
9.先将高汤烧开，放入香菇、鲜笋、红萝卜、黑木耳、火腿、猪肚、鸡胸脯肉、海参一起煮；
10.并淋上料酒，加盐调味，再改用小火煮15分钟左右；
11.最后加淀粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。
猪肚鸡脯羹制作提示
本品需高汤约1500克。猪肚鸡脯羹的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。猪肚鸡脯羹的营养成分
- 能量 644.53千卡
- 蛋白质 79.96克
- 脂肪 16.31克
- 碳水化合物 62.91克
- 叶酸 81.42微克
- 膳食纤维 20.26克
- 胆固醇 706.1毫克
- 维生素A 90.57微克
- 维生素B6 0.18毫克
- 维生素C 21.42毫克
- 维生素E 3.57毫克
- 胡萝卜素 148微克
- 核黄素 1.27毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 烟酸 29.91毫克
- 钙 139.51毫克
- 磷 1057.15毫克
- 钾 2066.41毫克
- 钠 2980.18毫克
- 碘 3.74微克
- 镁 173.42毫克
- 铁 26.7毫克
- 锌 11.31毫克
- 硒 52.59微克
- 铜 0.96毫克
- 锰 4.69毫克