蒸渣肉
蒸渣肉的食谱营养
猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 | |
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蒸渣肉的做法
1.五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;2.五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;
3.再下大米粉和匀;
4.红苕也用大米粉与盐和匀;
5.将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;
6.入笼蒸软,取出撒上葱花即可。
蒸渣肉制作提示
1.肉要蒸软,否则腻人;2.无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。
蒸渣肉健康提示
1. 本品所用五花肉含脂肪,并含一定量的蛋白质、维生素及无机盐;2. 猪肉可产生大量热能,还能滋润肠道,润泽肌肤。
蒸渣肉的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。蒸渣肉的营养成分
- 能量 2670.41千卡
- 蛋白质 49.04克
- 脂肪 180.65克
- 碳水化合物 219.58克
- 叶酸 100.25微克
- 膳食纤维 13.59克
- 胆固醇 327毫克
- 维生素A 662.56微克
- 维生素B6 0.77毫克
- 维生素C 21.05毫克
- 维生素E 0.91毫克
- 胡萝卜素 3795.4微克
- 核黄素 0.39毫克
- 硫胺素 0.61毫克
- 烟酸 10.56毫克
- 钙 182.38毫克
- 磷 588.33毫克
- 钾 1460.78毫克
- 钠 8849.23毫克
- 碘 4.4微克
- 镁 220.02毫克
- 铁 15.38毫克
- 锌 8.01毫克
- 硒 28.54微克
- 铜 1.14毫克
- 锰 2.7毫克