虾片炒猪肝
虾片炒猪肝
类别 私家菜主料 猪肝500克
辅料 龙虾片100克
调料 姜15克 大葱15克 苏打粉2克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 酱油4克 黄酒5克 盐4克 白砂糖5克 胡椒粉4克 香油4克 花生油50克 番茄汁15克
虾片炒猪肝的食谱营养
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猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 |
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虾片炒猪肝的做法
1.将猪肝洗净，切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。2.把猪肝放入滚水中拖过，捞起滤去水份，放入油锅拉油后，连油倒入笊篱里。把锅端回火位，溅绍酒，放入上汤，加入茄汁，调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉，然后加入猪肝拌匀，稍煮片刻，加湿生粉打芡，加麻油、包尾油拌匀上碟。
虾片炒猪肝制作提示
备花生油1000克，虾片油炸虾片炒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。虾片炒猪肝的营养成分
- 能量 1545.26千卡
- 蛋白质 98.99克
- 脂肪 77.77克
- 碳水化合物 114.69克
- 叶酸 2127.83微克
- 膳食纤维 2.7克
- 胆固醇 900毫克
- 维生素A 32516.2微克
- 维生素B6 1.47毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 28.12毫克
- 胡萝卜素 37.5微克
- 核黄素 10.13毫克
- 硫胺素 1.12毫克
- 烟酸 51.23毫克
- 钙 171.55毫克
- 磷 1260.61毫克
- 钾 1292.42毫克
- 钠 3036.17毫克
- 碘 0.42微克
- 镁 174.95毫克
- 铁 134.17毫克
- 锌 20.57毫克
- 硒 135.28微克
- 铜 1.19毫克
- 锰 1.42毫克