无锡鲜肉馄饨
无锡鲜肉馄饨
类别 沪菜口感 皮薄馅多，滋味鲜而微甜。
主料 小麦面粉1000克 猪肉(瘦)500克 榨菜50克 荠菜200克 豆腐干30克 鸡蛋160克
无锡鲜肉馄饨的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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榨菜 榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐干 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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无锡鲜肉馄饨的做法
1.将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末2.榨菜斩成细末；
3.猪精肉斩成末；
4.将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；
5.鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；
6.香干切成丝；
7.将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；
8.碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
无锡鲜肉馄饨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。无锡鲜肉馄饨的营养成分
- 能量 4632.64千卡
- 蛋白质 296.72克
- 脂肪 72.15克
- 碳水化合物 751.54克
- 叶酸 592.24微克
- 膳食纤维 41.73克
- 胆固醇 1341毫克
- 维生素A 1499.4微克
- 维生素B6 0.7毫克
- 维生素C 87毫克
- 维生素E 9.86毫克
- 胡萝卜素 5425微克
- 核黄素 1.81毫克
- 硫胺素 7.6毫克
- 烟酸 47.85毫克
- 钙 1218.78毫克
- 磷 3127.42毫克
- 钾 4521.16毫克
- 钠 10490.8毫克
- 碘 95.31微克
- 镁 792.08毫克
- 铁 40.36毫克
- 锌 21.25毫克
- 硒 147.2微克
- 铜 2.33毫克
- 锰 3.43毫克