荠菜肉馄饨
荠菜肉馄饨
类别 沪菜口感 皮薄馅多,荠菜清香,滋味鲜美。
主料 小麦面粉1300克 猪肉(肥瘦)750克 荠菜1500克
荠菜肉馄饨的食谱营养
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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荠菜肉馄饨的做法
1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。
荠菜肉馄饨的营养成分
- 能量 8926.8千卡
- 蛋白质 353.02克
- 脂肪 405.72克
- 碳水化合物 1039.33克
- 叶酸 1245.1微克
- 膳食纤维 73.6克
- 胆固醇 637.2毫克
- 维生素A 6625.8微克
- 维生素B6 0.91毫克
- 维生素C 645毫克
- 维生素E 58.91毫克
- 胡萝卜素 38850微克
- 核黄素 4.12毫克
- 硫胺素 8.26毫克
- 烟酸 60.25毫克
- 钙 4897.05毫克
- 磷 4608.85毫克
- 钾 8213.95毫克
- 钠 17909.8毫克
- 碘 37.7微克
- 镁 1331.35毫克
- 铁 101.78毫克
- 锌 28.61毫克
- 硒 194.6微克
- 铜 5.68毫克
- 锰 11.59毫克