四鲜烤麸
四鲜烤麸的食谱营养
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水面筋 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩... 详细介绍 更多美食 |
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黄花菜（干） 黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被... 详细介绍 更多美食 |
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四鲜烤麸的做法
1.将面筋切成片；2.木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗；
3.胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；
4.冬笋洗净切片；
5.坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味；
6.放入精盐、酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，大火烧开，改为小火烧10分钟；
7.再放入木耳、黄花菜、胡萝卜、冬笋炒匀；
8.淋上香油，出锅装盘即成。
四鲜烤麸健康提示
此菜具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。四鲜烤麸的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。四鲜烤麸的营养成分
- 能量 535.6千卡
- 蛋白质 64.38克
- 脂肪 10.75克
- 碳水化合物 49.12克
- 叶酸 2.46微克
- 膳食纤维 7.08克
- 胆固醇 0.1毫克
- 维生素A 155.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 4.1毫克
- 维生素E 10.54毫克
- 胡萝卜素 932.4微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 3.83毫克
- 钙 280.72毫克
- 磷 422.22毫克
- 钾 413.23毫克
- 钠 1908.09毫克
- 碘 15.45微克
- 镁 106.9毫克
- 铁 22.28毫克
- 锌 5.49毫克
- 硒 3.78微克
- 铜 0.6毫克
- 锰 3.52毫克