干炒牛肉丝
干炒牛肉丝
类别 沪菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 私家菜口感 麻辣鲜香，醒酒开胃。
调料 姜3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 料酒10克 酱油1克 盐1克 白砂糖8克 味精2克 胡椒粉2克 江米酒10克 豆瓣酱13克 辣椒粉5克 花椒粉1克 辣椒油5克 香油15克 花生油60克
干炒牛肉丝的食谱营养
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水面筋 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩... 详细介绍 更多美食 |
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干炒牛肉丝的做法
1.水面筋切成丝，在开水锅里煮一煮，再用冷水漂清，压干水分。芹菜取嫩心洗净，切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净，均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。2.锅烧热，加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味，放入面筋煸炒呈淡黄色，放入青椒、胡萝卜丝煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料，再加入芹菜，颠翻几下，加辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起锅装盘。
干炒牛肉丝的营养成分
- 能量 1222千卡
- 蛋白质 65.33克
- 脂肪 82.04克
- 碳水化合物 62.44克
- 叶酸 75.18微克
- 膳食纤维 9.26克
- 维生素A 531.65微克
- 维生素C 40.52毫克
- 维生素E 48.35毫克
- 胡萝卜素 3191.02微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 4.92毫克
- 钙 364.47毫克
- 磷 532.52毫克
- 钾 858.78毫克
- 钠 1662.46毫克
- 碘 2.56微克
- 镁 134.86毫克
- 铁 18.52毫克
- 锌 6.43毫克
- 硒 6.1微克
- 铜 1毫克
- 锰 3.38毫克