梅干菜水饺
梅干菜水饺
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱口感 此饺风味独特,汁鲜味浓。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克 霉干菜350克
辅料 竹笋120克
梅干菜水饺的食谱营养
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味... 详细介绍 更多美食 | |
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梅干菜水饺的做法
1.将梅干菜洗净沥水,剁成碎末;鲜猪肉洗净,剁成末;竹笋洗净,切成小丁;葱,姜去皮,洗净,均切成末,备用。2.将炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入猪肉末煸炒,加入梅干菜、笋丁,煸炒片刻,加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时,盛出晾凉,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
梅干菜水饺的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。梅干菜水饺的营养成分
- 能量 4294.97千卡
- 蛋白质 192.52克
- 脂肪 172.62克
- 碳水化合物 614.04克
- 叶酸 159.83微克
- 膳食纤维 120.79克
- 胆固醇 280毫克
- 维生素A 591.9微克
- 维生素B6 0.44毫克
- 维生素C 6.7毫克
- 维生素E 13.72毫克
- 胡萝卜素 3173.4微克
- 核黄素 2.38毫克
- 硫胺素 3.64毫克
- 烟酸 26.84毫克
- 钙 5640.36毫克
- 磷 2025.59毫克
- 钾 5487.33毫克
- 钠 15942.7毫克
- 碘 17.64微克
- 镁 1300.42毫克
- 铁 149.3毫克
- 锌 15.09毫克
- 硒 94.5微克
- 铜 2.16毫克
- 锰 35.33毫克