梅菜扣肉煲
梅菜扣肉煲的食谱营养
霉干菜 霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味... 详细介绍 更多美食 | |
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梅菜扣肉煲的做法
1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;2.梅菜洗净,切碎,放入白锅内爆透,又加入些白糖爆香铲起候用;
3.烧热瓦缸下油,,爆香蒜茸,肉件,下些老抽同爆,倾下三碗清水,加入味精、糖煲着,稍后,加入梅菜同煲,至腩肉熟时,试适味便成。
梅菜扣肉煲的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。梅菜扣肉煲的营养成分
- 能量 2488.86千卡
- 蛋白质 54.8克
- 脂肪 237.39克
- 碳水化合物 66.57克
- 叶酸 3.65微克
- 膳食纤维 33.14克
- 胆固醇 436毫克
- 维生素A 220微克
- 维生素E 0.68毫克
- 胡萝卜素 1080微克
- 核黄素 0.65毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 10.57毫克
- 钙 1888.75毫克
- 磷 525.12毫克
- 钾 2018.13毫克
- 钠 5175.21毫克
- 碘 0.29微克
- 镁 392.63毫克
- 铁 53.53毫克
- 锌 8.69毫克
- 硒 17.93微克
- 铜 0.79毫克
- 锰 11.35毫克