鸡肉火锅
鸡肉火锅的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉火锅的做法
1.先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分；2.然后加入300酱油和30克砂糖并搅匀；
3.将半个洋葱切成1公分宽的块状；
4.把半棵青菜切成5公分长；
5.取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉；
6.准备鸡肉剁茸，加入盐、味精、料酒、葱姜汁搅匀制成鸡丸；
7.取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块；
8.面包放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和；
9.然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性；
10.随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣；
11.将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内；
12.把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤；
13.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮；
14.锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡肉火锅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡肉火锅的营养成分
- 能量 3799.05千卡
- 蛋白质 405.24克
- 脂肪 183.98克
- 碳水化合物 149.3克
- 叶酸 450.7微克
- 膳食纤维 4.94克
- 胆固醇 3057毫克
- 维生素A 1320微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 105毫克
- 维生素E 17.05毫克
- 胡萝卜素 401.4微克
- 核黄素 2.81毫克
- 硫胺素 1.49毫克
- 烟酸 102.62毫克
- 钙 670.8毫克
- 磷 4258.2毫克
- 钾 6036.1毫克
- 钠 18999.5毫克
- 碘 250.63微克
- 镁 927.1毫克
- 铁 61.74毫克
- 锌 27.45毫克
- 硒 243.77微克
- 铜 1.98毫克
- 锰 4.88毫克