香酥鸡腿
香酥鸡腿的食谱营养
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鸡腿 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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香酥鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
香酥鸡腿制作提示
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。香酥鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。香酥鸡腿的营养成分
- 能量 940.8千卡
- 蛋白质 123.04克
- 脂肪 44.67克
- 碳水化合物 12.39克
- 叶酸 97.65微克
- 膳食纤维 5.07克
- 胆固醇 594毫克
- 维生素A 141.3微克
- 维生素B6 0.86毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 0.37毫克
- 胡萝卜素 60.9微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 20.06毫克
- 钙 144.2毫克
- 磷 1649.1毫克
- 钾 1428.05毫克
- 钠 12246.9毫克
- 镁 156毫克
- 铁 12.81毫克
- 锌 7.24毫克
- 硒 59.07微克
- 铜 0.3毫克
- 锰 1.24毫克