鸡瓜咸菜
鸡瓜咸菜的食谱营养
 |
鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤 |
 |
韭黄 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素春卷 三鱼锅贴 干炸虾枣 韭黄炒鸡蛋 瑶柱鱼唇羹 |
 |
酱黄瓜 酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炒豆腐松 瓜姜炒毛豆 糖醋鱼脯 乳瓜水饺 酱瓜豆腐松 鲁式炒豆腐脑 清蒸鲥鱼 |
|
酱萝卜 ... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 多味凉粉 干炸鲟盖 干焗蟹塔 枸杞肉丝 滑拌鸡子线 风味老鸭煲 鸡丝拉皮 |
鸡瓜咸菜的做法
1.将鸡脯肉切成丝；2.鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊；
3.将鸡丝兑入拌匀，放入锅中氽一下，晾凉备用；
4.酱瓜、酱红萝卜切成丝，用水淘净；
5.姜洗净，切丝；
6.韭黄择洗干净，切段；
7.热锅内放花生油，再放酱瓜丝，下酱红萝卜丝、姜丝煸一下，盛出晾凉；
8.吃时与切成寸段的韭黄拌匀；
9.上菜时将鸡丝撒在上面。
鸡瓜咸菜制作提示
1.炒鸡丝时，要用热锅凉油，下入鸡丝不易巴锅；2.炒咸菜时，油不可过热，要防止菜丝炒干，口感不佳。
鸡瓜咸菜健康提示
此菜为是冬令佳肴。鸡瓜咸菜的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。鸡瓜咸菜的营养成分
- 能量 397.05千卡
- 蛋白质 31.28克
- 脂肪 20.97克
- 碳水化合物 24.64克
- 叶酸 0.35微克
- 膳食纤维 4.02克
- 胆固醇 82毫克
- 维生素A 91.8微克
- 维生素C 15.4毫克
- 维生素E 6.87毫克
- 胡萝卜素 457微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 13.33毫克
- 钙 192.35毫克
- 磷 407.15毫克
- 钾 1265.65毫克
- 钠 10715.3毫克
- 镁 104.25毫克
- 铁 11毫克
- 锌 2.46毫克
- 硒 17.52微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 1.76毫克