红油心舌
红油心舌
类别 失眠食谱 补血食谱 自汗盗汗食谱 私家菜 鄂菜口感 此菜咸鲜辣香，略带回甜，软硬适度，最宜佐酒。
调料 小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油60克 大蒜（白皮）25克 酱油10克 醋2克
红油心舌的食谱营养
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猪心 猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。... 详细介绍 更多美食 |
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猪舌 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。... 详细介绍 更多美食 |
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红油心舌的做法
1.将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；2.取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
3.葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
5.取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
6.再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
7.取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
8.然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
红油心舌制作提示
猪心内的血块要浸泡干净，以免有异味，影响成菜味道。红油心舌的营养成分
- 能量 1397.6千卡
- 蛋白质 89.92克
- 脂肪 107.97克
- 碳水化合物 16.99克
- 叶酸 11.4微克
- 膳食纤维 0.7克
- 胆固醇 992毫克
- 维生素A 66.85微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 12.25毫克
- 维生素E 54.14毫克
- 胡萝卜素 246.5微克
- 核黄素 2.23毫克
- 硫胺素 1.21毫克
- 烟酸 26.82毫克
- 钙 93.79毫克
- 磷 1074.11毫克
- 钾 1329.71毫克
- 钠 4981.69毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 103.73毫克
- 铁 10.59毫克
- 锌 12.93毫克
- 硒 72.93微克
- 铜 0.87毫克
- 锰 0.72毫克