猪舌
猪舌的做法
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五香口条 1.将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；2.刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；3.炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；4.撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；5.待口条上色，入味时，加味精、麻... 详细介绍 |
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盐煮猪舌 1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；2.猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。... 详细介绍 |
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栗子瘦肉汤 1.粟子用热水浸过，去衣。2.洗净芡实、百合、蜜枣。3.猪舌除草和去油脂，同瘦肉一起高火3分钟，取出洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入粟子肉、芡粉、百合、猪瘦肉、猪舌、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。... 详细介绍 |
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扁豆猪骨汤 1.排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；2.扁豆、芡实洗净；3.把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；4.下盐调味即可。... 详细介绍 |
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麻香口条 1.将口条（猪舌）煮熟切片，放入盘中；2.将味精、红油、白糖、生抽调成汁；3.将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。... 详细介绍 |
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猪舌原料介绍
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌营养分析
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌适用人群
一般人都可食用猪舌制作指导
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。猪舌食疗作用
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。猪舌的营养成分
- 能量 184千卡
- 蛋白质 18.1克
- 脂肪 12.4克
- 叶酸 1.7微克
- 胆固醇 230毫克
- 维生素B6 0.14毫克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.27毫克
- 烟酸 4.25毫克
- 钙 13毫克
- 磷 213毫克
- 钾 216毫克
- 钠 79.4毫克
- 镁 14毫克
- 铁 0.1毫克
- 锌 2.89毫克
- 硒 13.94微克
- 铜 0.01毫克