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凉拌猪舌喉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪舌400克

辅料 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)30克 蒜黄10克

调料 香油5克 白砂糖5克 盐3克 味精3克 醋5克 大葱5克 姜3克 八角3克 酱油20克 冰糖5克 江米酒10克 花椒3克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 3

凉拌猪舌喉的食谱营养

	猪舌 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 五香口条 盐煮猪舌 栗子瘦肉汤 扁豆猪骨汤 麻香口条 莲藕大舌蚝豉汤 榨菜口条丝

凉拌猪舌喉的做法

1.蒜去皮切片；辣椒洗净去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗干净，取白色部分切段。
2.猪舌喉洗净，锅中倒入全部的卤料（葱、姜、辣椒20克、八角、酱油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少许、花椒粒、胡椒粉各适量），再放入猪舌喉卤约25分钟，捞出放凉。
3.冷却后在猪舌喉外侧切直刀。
4.把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的调味料（香油、糖、盐、味精、白醋）、猪舌喉一起放进碗中搅拌均匀就可以了。

凉拌猪舌喉的营养成分

• 能量 953.45千卡
• 蛋白质 80.81克
• 脂肪 58.78克
• 碳水化合物 38.37克
• 叶酸 7.58微克
• 膳食纤维 15.2克
• 胆固醇 920毫克
• 维生素A 7.69微克
• 维生素B6 0.57毫克
• 维生素C 2.77毫克
• 维生素E 6.33毫克
• 胡萝卜素 45.9微克
• 核黄素 1.76毫克
• 硫胺素 1.28毫克
• 烟酸 18.06毫克
• 钙 107.76毫克
• 磷 1015.35毫克
• 钾 1351.9毫克
• 钠 2913.3毫克
• 碘 0.64微克
• 镁 142.02毫克
• 铁 5.35毫克
• 锌 14.67毫克
• 硒 56.97微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 4.45毫克