蒜黄
蒜黄的做法
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豆干炒肉丝 1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；4.葱、姜均切成末；5.取锅上火烧热，注入花生油；6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄... 详细介绍 |
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金宝虾球 1.将蒜黄洗净，切小段；2.将虾仁洗净，从背开刀去虾线；3.锅烧热水，分别把蒜黄、虾仁焯水，过凉后放入大碗中，加入味精、精盐、香油、白糖拌匀即可。... 详细介绍 |
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凉拌猪舌喉 1.蒜去皮切片；辣椒洗净去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗干净，取白色部分切段。2.猪舌喉洗净，锅中倒入全部的卤料（葱、姜、辣椒20克、八角、酱油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少许、花椒粒、胡椒粉各适量），再放入猪舌喉卤约25分钟，捞出放凉。3.冷却后在猪舌喉外侧切直刀... 详细介绍 |
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五味花生 1.蒜苗摘洗干净后切丝；红辣椒洗净去蒂后切末。2.葱、蒜切末。3.咸花生放在碗中，加入蒜苗丝、葱末、蒜末和红辣椒末一起搅拌均匀。4.最后，加入盐调匀就可以了。... 详细介绍 |
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熘皮蛋 1.将皮蛋（松花蛋）剥去外皮，用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗；2.大葱、青蒜切成末；3.蒜黄摘洗干净切成寸段；4.分别将每个皮蛋切成八瓣，放面粉中滚一下，置碗中；5.取面粉10克，加入水适量调成糊状，加入搅打好的蛋清糊，搅匀；6.锅置火上，放入香油，烧至四... 详细介绍 |
蒜黄原料介绍
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。蒜黄营养分析
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄适用人群
一般人群均可食用。蒜黄的营养成分
- 能量 21千卡
- 蛋白质 2.5克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 3.8克
- 膳食纤维 1.4克
- 维生素A 47微克
- 维生素C 18毫克
- 胡萝卜素 280微克
- 核黄素 0.07毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 0.6毫克
- 钙 24毫克
- 磷 58毫克
- 钾 168毫克
- 钠 7.8毫克
- 镁 16毫克
- 铁 1.3毫克
- 锌 0.33毫克
- 硒 0.79微克
- 铜 0.09毫克
- 锰 0.25毫克