海参火锅
海参火锅
类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱主料 海参（干）200克 鸡肉150克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料 火腿肠20克 竹笋30克 油菜心50克 木耳(干)20克
海参火锅的食谱营养
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海参（干） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
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海参火锅的做法
1.水发海参用清水漂洗干净后，下入沸水锅中氽透，捞出沥净水。猪肉剁成馅，再逐个填入海参内，成酿海参生坯。鸡肉洗净，下入沸水锅中氽透，捞入凉水中浸凉，洗净，沥净水。竹笋去掉老硬部分，洗净后与刮洗干净的火腿分别切成骨牌片。木耳用温水泡透至软，摘去耳根和杂质，用清水漂洗干净，沥净水。菜心摘洗干净，沥净水。2.锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱段、姜丝煸炒至出香味，加入清水烧沸，放入鸡肉、酿海参生坯，用小火炖至熟透，倒入火锅里。3火锅置火上，分别放入菜心、竹笋片、火腿片、木耳烧沸后再加入绍酒、精盐、味精调好口味，上桌即成。
海参火锅制作提示
鸡肉选择仔鸡肉。海参火锅的食物相克
海参（干） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。海参火锅的营养成分
- 能量 1462.69千卡
- 蛋白质 146.82克
- 脂肪 86.3克
- 碳水化合物 24.72克
- 叶酸 11.94微克
- 膳食纤维 7.44克
- 胆固醇 394.6毫克
- 维生素A 228.6微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 20毫克
- 维生素E 3.91毫克
- 胡萝卜素 344.9微克
- 核黄素 0.63毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 14.94毫克
- 钙 145.25毫克
- 磷 652.47毫克
- 钾 1730.77毫克
- 钠 12585.1毫克
- 碘 18.6微克
- 镁 2188.01毫克
- 铁 41.97毫克
- 锌 8.88毫克
- 硒 323.64微克
- 铜 0.87毫克
- 锰 3.45毫克