海参猪肉饼
海参猪肉饼的食谱营养
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海参（干） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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海参猪肉饼的做法
1.将海参置于沸水锅内煮软后捞出，放入凉水盆中晾凉；2.然后用刀尖在海参肚上划口，重新放入砂锅内，加入适量开水用武火略煮片刻；
3.再将盛海参的锅放在灶台较热处泡发；
4.至海参柔软时，用勺捞出，置于凉水盆内；
5.将海参外表的黑沙皮刮净，将肚内的内脏等挖净，当呈现出青肉时，再放回沸水锅内煮透；
6.将海参近期出后放入砂锅内，加入适用量开水，用盘子压住砂锅内的海参；
7.然后将砂锅置于灶台较热处泡发4～5小时，至海参泡胀，呈光滑柔软时捞出，置于温水盆中；
8.用指甲半海参里外细细抠洗一遍，再放回沸水里氽透，捞出；
9.海参置于盆内，加开水泡发，就这样，每天早，晚各氽1次，共发2天后备用；
10.将冬菇用温水泡发并洗净；
11.猪瘦肉剁成肉末，置于碗内；
12.猪肉内加入适量淀粉、白糖、盐、蛋，拌匀后分成3份，蘸上干淀，制成肉匀；
13.用文火煎至肉饼呈金黄色时取出；
14.锅内留少许油，将海参、冬菇下锅略煸一下，再放入肉饼同焖；
15.至汤汁收浓时，淋入香油、酱油、淀粉，翻匀即成。
海参猪肉饼健康提示
滋肾生血，补益强体，适于糖尿病日久身体虚弱者。海参猪肉饼的食物相克
海参（干） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。海参猪肉饼的营养成分
- 能量 2239.65千卡
- 蛋白质 319.23克
- 脂肪 63.4克
- 碳水化合物 165.06克
- 叶酸 375.34微克
- 膳食纤维 63.22克
- 胆固醇 964.5毫克
- 维生素A 504微克
- 维生素C 10毫克
- 维生素E 7.77毫克
- 胡萝卜素 40微克
- 核黄素 3.65毫克
- 硫胺素 3.8毫克
- 烟酸 76.96毫克
- 钙 235.9毫克
- 磷 2001.15毫克
- 钾 3905.85毫克
- 钠 19269.2毫克
- 碘 23.8微克
- 镁 3591.25毫克
- 铁 67.74毫克
- 锌 42.4毫克
- 硒 527.22微克
- 铜 3.63毫克
- 锰 12.47毫克