猪小排（猪肋排）

使用提示每天约100克

猪小排（猪肋排）的做法

山药炖排骨 1.将小排骨用热水汆烫之后洗净；2.再放入锅中加水煮20分钟备用；3.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5.再以中火继续熬煮15分钟即可。... 详细介绍

粉蒸排骨 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。2.猪小排切成小块，用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生... 详细介绍

清蒸冬瓜排骨 1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；2.葱切段、姜切片备用；3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜... 详细介绍

萝卜排骨汤 1.白萝卜洗净后去皮切块；2.排骨洗净后切块；3.葱洗净后打结；4.姜洗净后切片；5.锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸；6.倒去汤水，盛出白萝卜备用；7.锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时；8.放入白萝卜、葱结、姜片，继续用中火炖15... 详细介绍

柴鱼贵妃粥 1.粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀；2.待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎；3.柴鱼用清水浸透，沥干，起锅烘至微香；4.贵妃骨斩件，汆水洗净；5.花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸焖半小时；6.冲菜洗净，切细；7.腐竹抹净，剪碎；8.油条切片；香葱切... 详细介绍

猪小排（猪肋排）原料介绍

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排（猪肋排）营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪小排（猪肋排）适用人群

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪小排（猪肋排）制作指导

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪小排（猪肋排）食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪小排（猪肋排）的营养成分

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