巴国大排
巴国大排
类别 川菜 增肥食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 豆瓣150克
巴国大排的食谱营养
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猪小排（猪肋排） 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。... 详细介绍 更多美食 |
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巴国大排的做法
1.将猪扦排洗净修整齐，以三根为一块，斩成长5厘米的段，入沸水中氽一水；2.锅中下油烧热，焖香豆瓣，放入姜、蒜米、熬成家常味汁；
3.下排骨煮断生，起锅装碗，倒入原汁，上笼蒸至排骨软透离骨；
4.取出改刀摆于盘内，原汁收浓芡，挂于其上即成。
巴国大排制作提示
排骨应蒸至离骨软透为适宜，过硬咬不动，过软拈不起来，香味也不浓郁。巴国大排的营养成分
- 能量 2581.61千卡
- 蛋白质 155.49克
- 脂肪 195.27克
- 碳水化合物 53.45克
- 叶酸 2.25微克
- 膳食纤维 3.89克
- 胆固醇 1168毫克
- 维生素A 45.99微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 1.76毫克
- 胡萝卜素 35.9微克
- 核黄素 1.99毫克
- 硫胺素 2.59毫克
- 烟酸 39.98毫克
- 钙 214.82毫克
- 磷 1324.01毫克
- 钾 3066.42毫克
- 钠 15583.5毫克
- 镁 311.35毫克
- 铁 37.03毫克
- 锌 29.25毫克
- 硒 104.15微克
- 铜 2.36毫克
- 锰 2.96毫克