荷叶排骨
荷叶排骨
类别 川菜口感 荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
主料 猪小排（猪肋排）380克
荷叶排骨的食谱营养
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猪小排（猪肋排） 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。... 详细介绍 更多美食 |
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荷叶排骨的做法
1.猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；2.荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3.将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4.每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
5.蒸熟取出，趁热食用。
荷叶排骨制作提示
荷叶干、鲜皆可。荷叶排骨健康提示
1. 猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。2. 这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。
荷叶排骨的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。荷叶排骨的营养成分
- 能量 1618.9千卡
- 蛋白质 75.27克
- 脂肪 99.51克
- 碳水化合物 97.44克
- 膳食纤维 1.9克
- 胆固醇 554.8毫克
- 维生素A 83.05微克
- 维生素E 7.32毫克
- 胡萝卜素 384微克
- 核黄素 1毫克
- 硫胺素 1.18毫克
- 烟酸 19.02毫克
- 钙 161.95毫克
- 磷 672.7毫克
- 钾 1110.6毫克
- 钠 14530.3毫克
- 碘 2.88微克
- 镁 100.75毫克
- 铁 14.39毫克
- 锌 15.95毫克
- 硒 109.51微克
- 铜 1.05毫克
- 锰 0.62毫克