无锡肉排骨
无锡肉排骨的食谱营养
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无锡肉排骨的做法
1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2.葱切段，姜切块，拍松；
3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
无锡肉排骨健康提示
1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。
3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
无锡肉排骨的营养成分
- 能量 3070.3千卡
- 蛋白质 173.39克
- 脂肪 231.64克
- 碳水化合物 75.23克
- 叶酸 1.98微克
- 膳食纤维 3.55克
- 胆固醇 1460毫克
- 维生素A 62.1微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.75毫克
- 维生素E 1.16毫克
- 胡萝卜素 73.2微克
- 核黄素 1.76毫克
- 硫胺素 3.07毫克
- 烟酸 47.09毫克
- 钙 233.1毫克
- 磷 1572.45毫克
- 钾 2773.8毫克
- 钠 8355.89毫克
- 碘 2.4微克
- 镁 319.4毫克
- 铁 23.86毫克
- 锌 34.99毫克
- 硒 112.33微克
- 铜 1.88毫克
- 锰 3.04毫克