永川豉汁排骨
永川豉汁排骨
类别 川菜 增肥食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱口感 成菜排骨香软滋润，豉香诱人。
主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 豆豉150克
永川豉汁排骨的食谱营养
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猪小排（猪肋排） 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。... 详细介绍 更多美食 |
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永川豉汁排骨的做法
1.将猪扦排宰成2厘米见方的丁；2.豆豉剁细；
3.将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；
4.排骨上面撒上姜、葱粒即成。
永川豉汁排骨制作提示
1.一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；2.宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。
永川豉汁排骨的营养成分
- 能量 2888.04千卡
- 蛋白质 171.34克
- 脂肪 204.49克
- 碳水化合物 99.1克
- 叶酸 2.25微克
- 膳食纤维 9.7克
- 胆固醇 1168毫克
- 维生素A 46.05微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 71.05毫克
- 胡萝卜素 36.3微克
- 核黄素 1.45毫克
- 硫胺素 2.45毫克
- 烟酸 37.5毫克
- 钙 186.09毫克
- 磷 1191.49毫克
- 钾 3028.98毫克
- 钠 1765.48毫克
- 碘 0.52微克
- 镁 451.61毫克
- 铁 19.6毫克
- 锌 30.83毫克
- 硒 95.77微克
- 铜 3毫克
- 锰 5.67毫克