杞子双肉丁
杞子双肉丁
类别 家常菜 益智补脑食谱 补气食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱口感 肉丁双色,滑嫩咸鲜。
杞子双肉丁的食谱营养
鹿肉 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋... 详细介绍 更多美食 | |
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杞子双肉丁的做法
1.将鹿肉、鸡内切成丁;2.鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;
3.再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;
4.鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;
5.再用蛋清半个、淀粉15克上浆;
6.将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;
7.鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;
8.勺内留油30克,下入双丁翻匀;
9.烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。
杞子双肉丁制作提示
1.本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;2.鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。
杞子双肉丁健康提示
有补五脏,强筋骨,明目健脑等功效。杞子双肉丁的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。杞子双肉丁的营养成分
- 能量 745.86千卡
- 蛋白质 85.08克
- 脂肪 21.84克
- 碳水化合物 56.37克
- 叶酸 50.6微克
- 膳食纤维 4.26克
- 胆固醇 222毫克
- 维生素A 502.25微克
- 维生素B6 0.2毫克
- 维生素C 12毫克
- 维生素E 1.81毫克
- 胡萝卜素 2437.5微克
- 核黄素 0.85毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 12.69毫克
- 钙 53.28毫克
- 磷 732.09毫克
- 钾 1032.84毫克
- 钠 2009.07毫克
- 碘 27.8微克
- 镁 91.68毫克
- 铁 10.75毫克
- 锌 7.07毫克
- 硒 37.85微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 0.33毫克