湘云烤鹿肉
湘云烤鹿肉的食谱营养
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鹿肉 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋... 详细介绍 更多美食 |
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湘云烤鹿肉的做法
1.把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；2.备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；
3.把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；
4.当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下；
5.然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。
湘云烤鹿肉制作提示
1.用鹿的胸脯或大腿肉均可；2.用急火快烤，边烤边用铁叉翻动，防止肉油滴入火中；
3.在每片肉上扎几个眼，易于成熟。
湘云烤鹿肉的营养成分
- 能量 743.84千卡
- 蛋白质 149.62克
- 脂肪 10.65克
- 碳水化合物 14.69克
- 叶酸 141微克
- 膳食纤维 2.87克
- 胆固醇 37.5毫克
- 维生素A 2.3微克
- 维生素B6 0.75毫克
- 维生素E 0.25毫克
- 胡萝卜素 14微克
- 核黄素 1.84毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 0.17毫克
- 钙 98.34毫克
- 磷 1334.92毫克
- 钾 1491.05毫克
- 钠 1281.03毫克
- 碘 11.25微克
- 镁 101.5毫克
- 铁 18.18毫克
- 锌 16.93毫克
- 硒 35.12微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.36毫克