莼菜氽鱼片
莼菜氽鱼片的食谱营养
 |
草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 西湖醋鱼 煳辣鱼羊煲 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排 |
 |
莼菜 莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 莼菜羹 莼菜玻璃鸡片汤 莼菜银鱼羹 莼菜香菇冬笋汤 莼菜粥 |
莼菜氽鱼片的做法
1.将草鱼片洗净，控去水分，加入料酒、精盐、葱末拌匀；2.莼菜取嫩茎、叶，洗净，加精盐腌片刻，放入开水锅内略烫，捞出控水；
3.炒锅添水烧开，倒入鱼片，加精盐、料酒煮开，撇去浮沫，放入莼菜，淋入香油即可。
莼菜氽鱼片的营养成分
- 能量 219.36千卡
- 蛋白质 28.68克
- 脂肪 9.04克
- 碳水化合物 6.58克
- 叶酸 23.58微克
- 膳食纤维 0.8克
- 胆固醇 70.5毫克
- 维生素A 82.72微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 0.06毫克
- 维生素E 8.56毫克
- 胡萝卜素 496.28微克
- 核黄素 0.02毫克
- 烟酸 0.22毫克
- 钙 90.42毫克
- 磷 254毫克
- 钾 493.12毫克
- 钠 1245.37毫克
- 镁 43.88毫克
- 铁 5.6毫克
- 锌 1.6毫克
- 硒 18.54微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.42毫克