煳辣鱼羊煲
煳辣鱼羊煲
类别 营养不良食谱 私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱调料 植物油40克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 香醋5克 辣椒油20克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒5克 豆瓣10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
煳辣鱼羊煲的食谱营养
 |
羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一） 炸羊肉块 |
 |
草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 西湖醋鱼 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排 脆皮鱼卷 |
煳辣鱼羊煲的做法
1.将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；2.捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；
3.姜、蒜切细末；
4.干辣椒切小段备用；
5.香菜择洗干净后切寸段；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；
8.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；
9.锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；
10.放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；
11.炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲的营养成分
- 能量 1050.56千卡
- 蛋白质 138.55克
- 脂肪 45.14克
- 碳水化合物 30.87克
- 叶酸 77.06微克
- 膳食纤维 8.23克
- 胆固醇 368毫克
- 维生素A 62.95微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 5.7毫克
- 维生素E 29.98毫克
- 胡萝卜素 180.5微克
- 核黄素 0.61毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 16.89毫克
- 钙 162.41毫克
- 磷 1299.53毫克
- 钾 2872毫克
- 钠 2891.68毫克
- 碘 23.49微克
- 镁 236.15毫克
- 铁 21.63毫克
- 锌 21.85毫克
- 硒 70.21微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 2.6毫克