汆牛肉丸子
汆牛肉丸子
类别 鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 孕妇食谱口感 牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
辅料 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发)30克 鸡蛋75克
汆牛肉丸子的食谱营养
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牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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汆牛肉丸子的做法
1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
汆牛肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。汆牛肉丸子的营养成分
- 能量 1624.48千卡
- 蛋白质 57.42克
- 脂肪 149.62克
- 碳水化合物 21.64克
- 叶酸 162.06微克
- 膳食纤维 3.85克
- 胆固醇 718.25毫克
- 维生素A 309.65微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 28.45毫克
- 维生素E 10.63毫克
- 胡萝卜素 473.1微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 15.57毫克
- 钙 178.38毫克
- 磷 551.6毫克
- 钾 1077.14毫克
- 钠 1674.69毫克
- 碘 42.43微克
- 镁 106.18毫克
- 铁 12.66毫克
- 锌 10.24毫克
- 硒 44.61微克
- 铜 0.73毫克
- 锰 1.63毫克