鲜菜鱼皮
鲜菜鱼皮
类别 川菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 胃调养食谱 肺调养食谱口感 软烂，咸香。
鲜菜鱼皮的食谱营养
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鱼皮 鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。... 详细介绍 更多美食 |
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鲜菜鱼皮的做法
1.将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；2.鱼皮出水后捞在盘中；
3.葱切段、姜拍破；
4.锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；
5.倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁；
6.另起锅注入大油、放上高汤将菜心倒入加盐烧开；
7.倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。
鲜菜鱼皮的营养成分
- 能量 1109.74千卡
- 蛋白质 14.02克
- 脂肪 102.36克
- 碳水化合物 43.61克
- 叶酸 3微克
- 膳食纤维 6.59克
- 胆固醇 93毫克
- 维生素A 550微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 181.4毫克
- 维生素E 9.61毫克
- 胡萝卜素 3148微克
- 核黄素 0.6毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 4.05毫克
- 钙 573.84毫克
- 磷 213.84毫克
- 钾 1137.48毫克
- 钠 5032.22毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 126.66毫克
- 铁 7.6毫克
- 锌 1.87毫克
- 硒 4.59微克
- 铜 0.38毫克
- 锰 1.98毫克