奶汤鱼皮汤
奶汤鱼皮汤
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱主料 鱼皮200克
辅料 火腿75克 虾仁100克 玉兰片50克 香菇（鲜）100克 油菜心50克
奶汤鱼皮汤的食谱营养
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鱼皮 鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。... 详细介绍 更多美食 |
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奶汤鱼皮汤的做法
1.将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；2.冬菇洗净待用；
3.油菜心择洗干净；
4.火腿切片；
5.坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；
6.将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；
7.用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；
8.坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。
奶汤鱼皮汤的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。奶汤鱼皮汤的营养成分
- 能量 343.16千卡
- 蛋白质 60.71克
- 脂肪 5.95克
- 碳水化合物 21.56克
- 叶酸 62.45微克
- 膳食纤维 9.76克
- 胆固醇 554.25毫克
- 维生素A 108.95微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 19.85毫克
- 维生素E 3.38毫克
- 胡萝卜素 321.7微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 11.65毫克
- 钙 644.42毫克
- 磷 982.08毫克
- 钾 859.63毫克
- 钠 7762.64毫克
- 碘 2.7微克
- 镁 272.15毫克
- 铁 14.73毫克
- 锌 6.38毫克
- 硒 84.46微克
- 铜 2.57毫克
- 锰 1.63毫克