西葫芦炒肉片
西葫芦炒肉片的食谱营养
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西葫芦 Marrow (Cucurbita pepo)西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西... 详细介绍 更多美食 |
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西葫芦炒肉片的做法
1.西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；2.猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；
3.炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；
4.然后放入肉片划散，捞出沥油；
5.炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
6.加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
西葫芦炒肉片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。西葫芦炒肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。西葫芦炒肉片的营养成分
- 能量 1000.6千卡
- 蛋白质 20.37克
- 脂肪 83.09克
- 碳水化合物 46.25克
- 叶酸 41.9微克
- 膳食纤维 3.56克
- 胆固醇 80毫克
- 维生素A 46.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 30.7毫克
- 维生素E 22.36毫克
- 胡萝卜素 173.4微克
- 核黄素 0.39毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 5.19毫克
- 钙 111.21毫克
- 磷 297.55毫克
- 钾 777.67毫克
- 钠 2144.56毫克
- 碘 2.36微克
- 镁 95.01毫克
- 铁 7.03毫克
- 锌 3.13毫克
- 硒 14.91微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.91毫克