乌龙舞三丝
乌龙舞三丝
类别 鲁菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱口感 清脆滑软，鲜咸爽口，系酒席中之佳肴。
主料 海参（水浸）150克 海蜇皮100克 墨鱼100克 掐不齐150克
辅料 香菜15克
乌龙舞三丝的食谱营养
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海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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海蜇皮 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值... 详细介绍 更多美食 |
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墨鱼 乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。乌贼... 详细介绍 更多美食 |
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掐不齐 掐不齐为双子叶植物药豆科植物细梗胡枝子的全草(鸡眼草的嫩茎叶)。分布我国南部、中部及华北等地。... 详细介绍 更多美食 |
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乌龙舞三丝的做法
1.将海参切粗丝用咸味开水氽出；2.海蜇皮丝用80度热水一烫即出；
3.乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；
4.姜、葱分别洗净切细丝；
5.香菜择洗干净切段待用；
6.乌鱼丝用温植物油滑出；
7.掐菜丝用开水焯出；
8.勺内加底油烧热，加入姜葱丝烹出香味，加入以上四丝，加盐、味精、料酒等急火快炒，随即加入香菜段，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。
乌龙舞三丝的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。乌龙舞三丝的营养成分
- 能量 553.55千卡
- 蛋白质 38.71克
- 脂肪 28.63克
- 碳水化合物 51.77克
- 叶酸 31.78微克
- 膳食纤维 16.62克
- 胆固醇 309毫克
- 维生素A 3205.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 413.05毫克
- 维生素E 23.8毫克
- 胡萝卜素 19136.3微克
- 核黄素 1.36毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 2.98毫克
- 钙 555.2毫克
- 磷 227.62毫克
- 钾 716.53毫克
- 钠 1964.78毫克
- 碘 14.29微克
- 镁 224.21毫克
- 铁 7.71毫克
- 锌 2.5毫克
- 硒 62.11微克
- 铜 0.87毫克
- 锰 1.07毫克